Schwarz-Weiß-Gebäck

Zwischen den vielen bunten Weihnachtsplätzchen sehen diese schlichten Kekse richtig elegant aus und sie schmecken nicht nur zur Weihnachtszeit! Mein Tipp: Rollt die Teige in Gefrierbeuteln aus. Arbeitsfläche und Nudelholz bleiben so sauber und der Teig wird durch zu viel Mehl beim Ausrollen nicht zu trocken.

ca. 40 Stück
Zubereitungszeit: 60 min + etwa 2 ½ bis 3 Stunden Kühlzeit insgesamt

ZUTATEN

• 400g Weizenmehl
• 300g weiche Butter
• 150g Puderzucker
• 40g Backkakao
• 1 Messerspitze Salz
• 1 Vanilleschote

Schritt für Schritt:

• Vanilleschote aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen
• Butter mit Puderzucker, Salz und Vanillemark in einer Schüssel cremig rühren
• Mehl darüber sieben und rasch zu einem Mürbteig kneten
• Teig halbieren
• eine Hälfte zu einer Kugel formen und in einem 3 Liter-Gefrierbeutel mind. 60 min. im Kühlschrank ruhen lassen
• Kakao auf die zweite Teighälfte sieben und rasch verkneten, anschl. ebenfalls zu einer Kugel formen und in einem 3 Liter-Gefrierbeutel auch mind. 60 min. kühlen
• die durchgekühlten Teigkugeln rolle ich mit einem Nudelholz im jeweiligen Gefrierbeutel zu Rechtecken aus und lege die 2 Teigplatten in den Beuteln anschließend erneut in den Kühlschrank für ca. 30 Minuten
• Teigplatten aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig mit einem scharfen Messer die 2 gegenüberliegenden Ränder der Gefrierbeutel auftrennen, dann die Gefrierbeutel aufklappen, so dass die Teigplatten nach oben freiliegen
• Vanille- und Schokoteigplatten – Teig auf Teig - bündig aufeinanderlegen, den oberen Gefrierbeutel abziehen und Teigplatten gleichmäßig aufrollen so dass ein Schneckenmuster entsteht
• Teigrolle in einer der aufgetrennten Gefrierbeutel oder in Frischhaltefolie nochmals verpacken und für 60-90 min. ein letztes Mal in den Kühlschrank legen (wahlweise auch über Nacht)
• Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen
• Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem scharfen, dünnen Messer in 4-5 mm dünne Scheiben schneiden
• Scheiben mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen; das Schwarz-Weiß-Gebäck läuft beim Backen etwas auseinander
• ca. 10-14 Minuten backen, dabei darauf achten, dass das Gebäck möglichst hell bleibt, damit der Schwarz-Weiß-Effekt auch gut zur Geltung kommt
• Kekse abkühlen lassen und genießen

Natürlich können die Kekse auch noch mit Schokoladenguss, gehackten Nüssen, Pistazien oder Zuckerperlen verziert werden. Mir gefallen sie jedoch ganz klassisch am besten – ohne weitere Deko.