Nikolausstiefel

Morgen - am 6. Dezember - ist schon Nikolaus. Für alle, die noch eine süße Last-Minute-Überraschung vorbereiten möchten, verrate euch mein Lieblings-Ausstech-Plätzchen Rezept. Natürlich könnt ihr auch andere Ausstecher verwenden aber ich backe dieses Mal Nikolausstiefel.

ca. 40 Stück
Zubereitungszeit: 25 min + Kühlzeit

ZUTATEN

Teig:

• 250g Weizenmehl
• 90 g Zucker
• 125g kalte Butter
• 1 Ei

Deko:

• 200 g Puderzucker
• Eiweiß
• rote Lebensmittelfarbe

Schritt für Schritt:

• Mehl und Zucker, Butter in kleinen Stückchen und Ei in eine Schüssel geben
• alles zu einem Mürbeteig verkneten
• Teig zu zwei Kugeln formen und in Folie wickeln
• eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen, am besten noch länger
• Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze aufheizen
  
• Eine Teigkugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen
  
• Plätzchen ausstechen
• auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
• mit der zweiten Teigkugel das gleiche machen
• ca. 10-12 Minuten backen
• Abkühlen lassen
• Eiweiß steif schlagen und Puderzucker danach unterrühren
• Einen Teil rot mischen
• den Nikolausstiefel - Rand mit der weißen Puderzucker-Eiweiß Mischung bestreichen
• den Stiefel unten rot bepinseln
• nach Belieben mit Streuseln schmücken